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Quality Focus

01

目指すは自然の恵みを味わうお菓子づくり。
厳選した希少さつまいも品種を
全国の契約農家から仕入れています。
自然の恵に感謝し、
素材を活かしたお菓子づくりを
心がけています。

厳選したさつまいも品種

鳴門金時(徳島県)

四国徳島鳴門地区で収穫されるさつまいもが最高級品の鳴門金時芋となります。
栗のような甘みと食感のバランスが抜群で様々な料理に多く使われています。

安納芋(鹿児島県)

蜜がにじみ出るほど粘質性で水分が多く、焼くとねっとりとした食感の黄金色の肉質は甘みが強くクリームのような滑らかさ。

川越紅赤(埼玉県)

熱の通りがはやく、ほっこりとした食感。皮色が紫紅色であざやか、形は長紡錘形で外観が美しく「さつまいもの女王」とよばれています。

大島の七福芋(愛媛県)

通称「白芋」と呼ばれ希少価値が高く、表皮が白味を帯びているが、甘みがやや強く、食味は良く愛らしいひょうたん型をしています。

紅はるか(熊本県産)

しっとりきれいな黄白色の肉質は糖度が高く濃厚な割にはしつこくない甘さが特徴です。

さつまいもの健康・美容効果

■ビタミンC、ビタミンEによる美肌、老化防止効果

「さつまいも」は、美肌に欠かせないビタミンCを多く含んでいます。1本(200g)を食べると1日の必要量のほとんどを摂ることができます。ビタミンCは美肌効果やコラーゲンの生成、抗酸化作用、肌細胞の活性化などの美肌作用があります。

■ビタミンEによる老化防止作用

若返りのビタミンと言われるビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEとビタミンCとの相乗効果により活性酸素を除去する働きが高まるため、老化の防止が期待できます。生活習慣病やがんの予防にもなるので積極的に摂りたい栄養素です。

■食物繊維による便秘の予防・改善

「さつまいも」は、野菜の中でも特に食物繊維を多く含んでおり腸を刺激することで、便秘の予防・改善効果があります。また、「さつまいも」を切った時に白い液体が出ますが、これはセラピンという成分で、便をやわらかくして、便通をよくする作用があります。腸内環境を整えることで、更なる美肌効果が期待できます。

02

銀座五大では保存料を使用せず、
お子様でも安心してお召し上がりいただける
お菓子づくりを行っています。
徹底した工程・衛生管理により、
土産菓子として長く楽しんでいただける
60日の賞味期限を実現しております。

新東京ぽてと製造ステップ

①材料ブレンド/練り

②タルト成型/クリーム入れ

③芋餡成型

④卵塗り/形状調整

⑤オーブン焼き

⑥型外し/焼き目チェック

⑦ゆっくりと冷ます

⑧カップのせ

⑨パック(個包装)

⑩検品

⑪梱包

①材料ブレンド/練り

②タルト成型/クリーム入れ

③芋餡成型

④卵塗り / 形状調整

⑤オーブン焼き

⑥型外し/焼き目チェック

⑦ゆっくりと冷ます

⑧カップのせ

⑨パック(個包装)

⑩検品

⑪梱包

03

銀座五大では全ての商品を、
自社工場で製造しております。
一つ一つの商品に責任を持ち、
日々、丁寧なお菓子づくりに
励んでいます。